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GASTRONOMIA
COCINA INGLESA
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SUNDAY ROAST
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El Sunday Roast (Asado del Domingo) es un plato tradicional británico que se suele servir los domingos, sobre todo para almorzar, y es muy popular en todo el Reino Unido. El plato consta de carne asada y patata asada junto con otros acompañantes como rellenos, hortalizas, Yorkshire pudding y salsa. Esta comida se compara a menudo con la versión tradicional de la cena de navidad en muchas culturas.
Este plato también es conocido como “Cena del Domingo”, “Almuerzo del Domingo” o “Cena de Asado”. Se cree que este tradición surgió porque los panaderos no podían cocer pan los domingos, entonces sus hornos podían usarse para asar carne.
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Y se dice que este asado se remonta a épocas en que el señor invitaba a sus siervos a una comida todos los domingos como recompensa al trabajo de toda la semana. También se dice que como las mujeres solían limpiar la casa a fondo los lunes, el asado del domingo servía para cubrir la comida del lunes y así poder dedicarse por completo a la limpieza del hogar.
Y otros dicen que las familias que podían permitirse preparar el Sunday Roast eran familias prósperas, por lo que éstas hacían un gran esfuerzo para poder comer este asado y para que sus vecinos pudieran verlo.
El Sunday Roast (Asado del Domingo) es un plato tradicional británico que se suele servir los domingos, sobre todo para almorzar, y es muy popular en todo el Reino Unido. El plato consta de carne asada y patata asada junto con otros acompañantes como rellenos, hortalizas, Yorkshire pudding y salsa. Esta comida se compara a menudo con la versión tradicional de la cena de navidad en muchas culturas.
Este plato también es conocido como “Cena del Domingo”, “Almuerzo del Domingo” o “Cena de Asado”. Se cree que este tradición surgió porque los panaderos no podían cocer pan los domingos, entonces sus hornos podían usarse para asar carne. Y se dice que este asado se remonta a épocas en que el señor invitaba a sus siervos a una comida todos los domingos como recompensa al trabajo de toda la semana. |
Sunday Roast con salsa de rábanos picantes, patatas asadas, coliflor, zanahorias, guisantes y con una rica salsa de carne, Gene Hunt
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Roast Chicken, juggzy
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También se dice que como las mujeres solían limpiar la casa a fondo los lunes, el asado del domingo servía para cubrir la comida del lunes y así poder dedicarse por completo a la limpieza del hogar. Y otros dicen que las familias que podían permitirse preparar el Sunday Roast eran familias prósperas, por lo que éstas hacían un gran esfuerzo para poder comer este asado y para que sus vecinos pudieran verlo.
Este Sunday Roast o Asado del Domingo es también muy común en Irlanda y en todos los países de la Commonwealth como Nueva Zelanda, Sudáfrica, Australia o Canadá. Además de carne asada también se puede usar salchichas o tocino, entre otras carnes. |
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Sunday Roast, adactio
Sunday Roast, jslander
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Sunday Roast vegetariano
en el Pub Red Lion en Ealing, markhillary
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Las carnes típicas que se utilizan para hacer el Sunday Roast son la ternera, el pollo, el cordero o el cerdo, aunque según la temporada se usa también el pato, ganso e incluso algunas aves de caza.
Este Asado de los Domingos se sirve con una gran variedad de verduras y hortalizas cocidas y asadas. Estas verduras varían dependiendo de la temporada y la región, pero por lo general siempre se usan las patatas asadas. La salsa que se usa es una salsa obtenida de los jugos liberados de la carne asada y espesada con un poco de harina de maíz. Las patatas se pueden cocinar en torno a la carne absorbiendo los jugos y la grasa directamente de ella.
Dentro de las verduras servidas junto al Roast Sunday podemos destacar el puré de nabos, pastinaca asada, col hervida o cocinada al vapor, brócoli, judías verdes y guisantes o zanahorias cocidas. Además es común preparar platos de verduras como coliflor con queso o guiso de col, para que se sirvan junto con el plato principal. En Australia, la calabaza asada se usa mucho.
Según el asado sea de una carne u otra, los acompañantes pueden variar. En este caso podemos destacar los siguientes: |
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Sunday Roast, Gene Hunt
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Sunday Roast, Gene Hunt
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A la hora de preparar el Sunday Roast se requiere una cantidad considerable de habilidad en la cocina doméstica, talento y experiencia para que todos los elementos, con sus métodos independientes de preparación y sus tiempos individuales, estén listos para ser servidos juntos en su mejor momento, sobre todo cuando se reúnen muchas personas.
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Los restos de la comida del Asado del Domingo se usan normalmente como base de la comida familiar del lunes o de otros días de la semana. Por ejemplo, la carne asada puede usarse para hacer sándwiches, o el cordero puede servir como relleno de unos pasteles de carne, e incluso las verduras pueden usarse como base de otros platos semanales.
En el Reino Unido hay muchos Pubs que sirven comidas y tienen un menú especial los domingos, siendo su plato principal el Sunday Roast. Por lo general se ofrece con una gran variedad de tipos de carnes, e incluso hay una variedad para vegetarianos. Normalmente este plato suele resultar bastante económico en los pubs. |
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