A veces se añade pasta o ingredientes extra, como atún, cuando se sirve como plato principal.
Un poco de historia
Ya que la coliflor fue introducida en el Reino Unido en el siglo XVII, probablemente el cauliflower cheese provenga de esa época aunque no se sabe con certeza. Se cree que la coliflor proviene de Kythrea en Chipre, lugar que históricamente fue colonia británica. La salsa de bechamel se ha usado ampliamente en la cocina chipriota del siglo XIX y del siglo XX.
Los anglo-chipriotas afirman que fueron ellos quienes introdujeron este plato en el Reino Unido. Se dice que la coliflor fue introducida en el oeste durante la dominación francesa de Chipre. La palabra en francés antiguo de la coliflor es col de Chipre. |
Coliflor con queso, Andrew Fogg
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