El scouse está fuertemente asociado con Liverpool, donde sigue siendo popular y es un elemento básico en los menús de pubs locales y cafés, aunque las recetas pueden variar y a menudo se incluyen ingredientes que difieren bastante del ahorrativo plato original.
En St. Helens (Merseyside, Inglaterra), el plato se denomina a menudo “lobbies” y utilizan ternera enlatada como carne. Una variedad del plato es el “blind Scouse (scouse ciego)” el cual está hecho sin carne, aunque es probable que en el pasado se usaran huesos para dar sabor al plato.
Una variante del lobscows es un plato tradicional del norte de Gales que normalmente se hace con carne guisada, patatas y otros vegetales. Esta comida fue considerada tradicionalmente como la comida de los agricultores y la gente trabajadora del Norte de Gales, pero ahora se ha convertido en un plato popular de toda la región. La receta se llevó a través de barcazas del canal hasta Stoke-on-Trent, donde se conoce como “lobby”, la versión abreviada de “lobscouse”. |
