• Pastel común. En este pastel se utiliza carne curada. A menudo está producido en moldes ofreciendo una parte exterior bastante regular y un relleno con un color rosado. Es fácil, más sencillo y más barato de producir al por mayor, y por lo tanto es la elección más común para los fabricantes comerciales.

• Pastel de cerdo Melton Mowbray. Este pastel debe su nombre a Melton Mowbray, una ciudad en Leicestershire. Los pasteles Melton se hicieron muy populares entre los cazadores de zorros de finales del siglo XIX. La carne no curada del pastel Melton es de color gris cuando se cocina. La carne aparece cortada en vez de picada. El pastel y estilo de producción le dan una ligera forma irregular después de la cocción.

Imagen de pastel de cerdo, Palladian

Variaciones

Una variación común del pastel de cerdo es el “gala pie”. Se trata de un pastel en donde la carne de cerdo está mezclada con carne de pollo y con un huevo duro en el centro. Los pasteles Gala se cocinan a menudo en recipientes largos con múltiples huevos dispuestos a lo largo del centro. El llamado “long egg (largo huevo)” en los pasteles Gala son en realidad un pastel hecho de varios huevos.

El pastel picnic está disponible como una variedad pequeña que es ideal para ir de picnic, y normalmente se añade ingredientes al cerdo como manzanas, pepinillos o bacon.

En algunos casos la parte superior del pastel tiene una especie de enrejado que permite ver el relleno del mismo. Ocasionalmente se prescinde de la corteza superior y se coloca una capa de arándanos con gelatina.