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GASTRONOMIA - PLATOS TÍPICOS |
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El Sunday Roast (Asado del Domingo) es un plato tradicional británico que se suele servir los domingos, sobre todo para almorzar, y es muy popular en todo el Reino Unido. El plato consta de carne asada y patata asada junto con otros acompañantes como rellenos, hortalizas, Yorkshire pudding y salsa. Esta comida se compara a menudo con la versión tradicional de la cena de navidad en muchas culturas.
Este plato también es conocido como “Cena del Domingo”, “Almuerzo del Domingo” o “Cena de Asado”. Se cree que este tradición surgió porque los panaderos no podían cocer pan los domingos, entonces sus hornos podían usarse para asar carne. Y se dice que este asado se remonta a épocas en que el señor invitaba a sus siervos a una comida todos los domingos como recompensa al trabajo de toda la semana. También se dice que como las mujeres solían limpiar la casa a fondo los lunes, el asado del domingo servía para cubrir la comida del lunes y así poder dedicarse por completo a la limpieza del hogar. |
Sunday Roast con salsa de rábanos picantes, patatas asadas, coliflor, zanahorias, guisantes y con una rica salsa de carne, Gene Hunt
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Y otros dicen que las familias que podían permitirse preparar el Sunday Roast eran familias prósperas, por lo que éstas hacían un gran esfuerzo para poder comer este asado y para que sus vecinos pudieran verlo.
Roast Chicken, juggzy
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El Sunday Roast (Asado del Domingo) es un plato tradicional británico que se suele servir los domingos, sobre todo para almorzar, y es muy popular en todo el Reino Unido. El plato consta de carne asada y patata asada junto con otros acompañantes como rellenos, hortalizas, Yorkshire pudding y salsa. Esta comida se compara a menudo con la versión tradicional de la cena de navidad en muchas culturas.
Este plato también es conocido como “Cena del Domingo”, “Almuerzo del Domingo” o “Cena de Asado”. Se cree que este tradición surgió porque los panaderos no podían cocer pan los domingos, entonces sus hornos podían usarse para asar carne. Y se dice que este asado se remonta a épocas en que el señor invitaba a sus siervos a una comida todos los domingos como recompensa al trabajo de toda la semana. |
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También se dice que como las mujeres solían limpiar la casa a fondo los lunes, el asado del domingo servía para cubrir la comida del lunes y así poder dedicarse por completo a la limpieza del hogar. Y otros dicen que las familias que podían permitirse preparar el Sunday Roast eran familias prósperas, por lo que éstas hacían un gran esfuerzo para poder comer este asado y para que sus vecinos pudieran verlo.
Sunday Roast, adactio
Sunday Roast, jslander
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Sunday Roast vegetariano
en el Pub Red Lion en Ealing, markhillary
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Este Sunday Roast o Asado del Domingo es también muy común en Irlanda y en todos los países de la Commonwealth como Nueva Zelanda, Sudáfrica, Australia o Canadá. Además de carne asada también se puede usar salchichas o tocino, entre otras carnes.
Las carnes típicas que se utilizan para hacer el Sunday Roast son la ternera, el pollo, el cordero o el cerdo, aunque según la temporada se usa también el pato, ganso e incluso algunas aves de caza.
Este Asado de los Domingos se sirve con una gran variedad de verduras y hortalizas cocidas y asadas. Estas verduras varían dependiendo de la temporada y la región, pero por lo general siempre se usan las patatas asadas. La salsa que se usa es una salsa obtenida de los jugos liberados de la carne asada y espesada con un poco de harina de maíz. Las patatas se pueden cocinar en torno a la carne absorbiendo los jugos y la grasa directamente de ella.
Dentro de las verduras servidas junto al Roast Sunday podemos destacar el puré de nabos, pastinaca asada, col hervida o cocinada al vapor, brócoli, judías verdes y guisantes o zanahorias cocidas. Además es común preparar platos de verduras como coliflor con queso o guiso de col, para que se sirvan junto con el plato principal. En Australia, la calabaza asada se usa mucho. |
| Según el asado sea de una carne u otra, los acompañantes pueden variar. En este caso podemos destacar los siguientes: |
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Sunday Roast, Gene Hunt
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Sunday Roast, Gene Hunt
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A la hora de preparar el Sunday Roast se requiere una cantidad considerable de habilidad en la cocina doméstica, talento y experiencia para que todos los elementos, con sus métodos independientes de preparación y sus tiempos individuales, estén listos para ser servidos juntos en su mejor momento, sobre todo cuando se reúnen muchas personas.
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Los restos de la comida del Asado del Domingo se usan normalmente como base de la comida familiar del lunes o de otros días de la semana. Por ejemplo, la carne asada puede usarse para hacer sándwiches, o el cordero puede servir como relleno de unos pasteles de carne, e incluso las verduras pueden usarse como base de otros platos semanales.
En el Reino Unido hay muchos Pubs que sirven comidas y tienen un menú especial los domingos, siendo su plato principal el Sunday Roast. Por lo general se ofrece con una gran variedad de tipos de carnes, e incluso hay una variedad para vegetarianos. Normalmente este plato suele resultar bastante económico en los pubs. |
COMENTARIOS
Pilar, 14/12/2011
Buenos días.
He estado en Londres hace unos días y, siguiendo sus sugerencias, el domingo quise comer \"Sunday Roast\". Pues cual fué mi sorpresa que no conocen este plato en ningún sitio de los que pregunté, al menos en la zona de Trafalgar Square que fue por donde lo busqué.
Saludos.
Santi, 14/12/2011
¡Es increible!Lo cierto es que Londres está lleno de establecimientos regentados o donde trabaja gente que no es inglesa, porque si fuera inglesa seguro que por lo menos sabrían a que plato te refiere cuando pides "Sunday Roast", ya que es verdaderamente típico del país. En muchos Pubs suelen poner menús y es fácil que un domingo tengan este plato, pero dudo que lo encuentres en la zona de Trafalgar Square, quiza muy cerca, en alguna calle cerca de Covent Garden lo puedas encontrar.
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Carne de vacuno. Yorkshire pudín, mostaza inglesa o salsa horsesdish (de rábano picante).