Los dumplings pueden comerse individualmente, en sopas o guisos, con salsa de carne, o de cualquier otra manera.
Mientras que algunos dumplings se asemajan a masas hervidas sólidas, como los ñoquis, otros parecen albóndigas con una cubierta fina de masa.
Los dumplings salados hechas de bolas de masa son parte de la cocina tradicional británica e irlandesa. Los dumplings se hacen con dos veces el peso de harina con sebo, y unidos con agua fría para formar una pasta que se sazona con sal y pimienta.
Los dumplings de Cotswold pueden llevar migas de pan y queso, y las bolas de masa pueden rebozarse y freirse, en vez de cocinarlo en una sopa o estofado. Estas bolas, cuando son dulces y están hechas con frutas y especias, pueden hervirse en agua para hacer un postre. En Escocia son conocidos como clootie dumpling. |
Dumplings fritos de Singapur, David
|
