Este plato se origina tradicionalmente en la población de Mousehole, en Cornwall, y se come tradicionalmente durante el festival de Tom Bawcock, un pescador local del siglo XVI, donde se conmemora su heroica captura durante un invierno muy tormentoso. Según se cuenta en un festival la enorme captura que cogió se coció en un enorme pastel stargazy, abarcando siete tipos diferentes de pescado, salvando al pueblo de morir de hambre. Hay evidencias de que esta fiesta se remonta más lejos aún, hasta tiempos pre-cristianos.

El pastel original en la leyenda incluye anguilas de arena, jurel, sardinas, arenques, salmón de roca y abadejo junto con un pescado más. En el pastel original, el ingrediente principal es la sardina, aunque el arenque se usa como sustitutivo. El chef Richard Stevenson sugiere que cualquier pescado blanco es apropiado para el relleno, con sardinas o arenques añadidos sólo para la presentación. Antes de ponerlos en el pastel el pescado debe estar sin piel y sin espinas (a excepción de la cabeza y la cola), para permitir que se pueda comer fácilmente. Junto con el pescado hay otros ingredientes como la leche, huevos y patatas cocidas.

Existen muchas variaciones de la receta en torno a los ingredientes tradicionales, algunos de los cuales incluyen huevos cocidos, bacon, cebolla, mostaza o vino blanco.

Pastel Stargazy, Krista