Hoy en día muchos restaurants sirven game pies, y hay muchas recetas modernas aunque suelen ser diferentes del pastel tradicional. Normalmente las versiones modernas contienen un guiso de carne y se suelen usar carnes como el conejo, venado, codorniz o faisán, y no se usan aves como palomas, tordos, estorninos, mirlos o cuervos, los cuales eran usados en el pasado. Por lo general se sirve caliente, y pueden llevar tapada la cubierta o no, la cual suele añadirse en el último momento.
Los Games Pies, o pasteles de carne, eran consumidos por los ricos en tiempos del Imperio Romano. Hay quienes afirman que el emperador Augusto consumía pasteles que contenían pollo, faisán, paloma o pato.
En la Edad Media se ha descrito un pastel con carne o pescado cocinado con frutas, especias, etc. Las carnes y salsas se colocaban a lo largo de los periodos Tudor y Stuart, aproximadamente entre 1500 y 1685, era común que lo gobernantes y sus cortesanos organizaran elaboradas fiestas donde la atracción principal era el entretenimiento por parte de los músicos, comediantes, juglares, acróbatas, y por supuesto la comida. Alrededor del año 1630, en una cena en la que asistía Carlos I, un enorme Game Pie se colocó sobre la mesa, pero cuando se quitó la corteza apareció un enano armado con una espada y un escudo. |
Game Pie, bob walker
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