GASTRONOMIA
COCINA ESCOCESA

Skirlie es un plato tradicional escocés que normalmente se utiliza como relleno en el pollo u otras aves de corral, y como acompañante en muchos platos, por ejemplo en los guisos de carne. También puede comerse sólo y acompañado con algo de verduras. Puede resultar sorprendentemente delicioso cuando se acompaña con zanahoria rallada cruda o col.

Si se quiere utilizar el Skirlie como relleno de un ave, es recomendable no haber frito la cebolla o la avena antes de introducirlo en la carne, además se recomienda añadir un poco de caldo o agua a la mezcla para humedecer ligeramente el relleno.

Este plato también es conocido como “Mealie Jimmy”.

Receta del Skirlie como plato de acompañamiento

Ingredientes

4 cucharadas de aceite de oliva
2 cebollas cortadas muy finas
2 tacitas de harina de avena ligeramente tostada
Sal
Pimienta

Skirlie, felishumanus

Preparación

1. Calentar el aceite en la sartén

2.Añadir la cebolla al aceite y dejar que se dore

3. Añadir la harina de avena y mezclar bien. Cocinar durante más o menos 5 minutos revolviendo con frecuencia hasta que la avena esté cocida y crujiente

4. Sazonar con pimienta y servir con una crema ligera de puré de patatas.

Haciendo el Skirlie, pamelaadam

Skirlie como relleno de ave, colinjcampbell

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SKIRLIE

Receta del Skirlie como plato de acompañamiento

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