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La sopa Scotch es una sopa muy consistente que es originaria de Escocia, aunque ahora se ha extendido a todo el mundo. Sus ingredientes principales son: cebada, estofado de carne de cordero o carnero (puede ser ternera pero es menos auténtico), vegetales como zanahorias o nabos, y col o puerros que se suelen añadir al final de la cocción para conservar el sabor y la textura. A menudo se usan también guisantes secos. Las proporciones y los ingredientes varían según la receta que se use.

El caldo Scotch se vende también en lata, y al igual que otros platos que se cocinan lentamente se dice que su sabor mejora cuando se recalienta.

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Sopa Scotch Broth enlatado,
Basial

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