Utilizamos cookies para analizar tu navegacion. Si continuas navegando entendemos que aceptas su uso, más información
 
Otros lugares
Mercados
Museos
Historia
Transporte
De compras
Celebraciones
Consejos Varios
Posibles Itinerarios
Alojamiento
Gastronomía
Excursiones
Teatros
Cultura
La City
Parques
Fotos
Mas...

 


GASTRONOMIA
COCINA ESCOCESA

ROLLMOPS

 

Introducción
Platos típicos
Recetas de Cocina
Cocina Escocesa
Cocina Galesa
Cocina Irlandesa
Cocina Gibraltareña
Cocina Anglo-India
Cocina de Devon y Corwal
Donde comer en Londres
Pan, Tartas y Dulces
Bannock
Berwick cockle
Black bun
Caramel shortbread
Cranachan
Clootie
Crumpet
Dundee Cake
Edinburgh rock
Moffat toffee

Oatcake
Shortbread
Soor ploom
Tablet (confectionery)

Leche y Quesos
Caboc
Crowdie
Dunlop cheese
Lanark Blue

Cereales
Porridge

Pescados y Mariscos
Arbroath Smokie
Crappit heid
Finnan Haddie
Kedgeree
Kipper
Rollmops
Smoked salmon

Carne
Bridie
Chicken tikka masala
Collops
Haggis
Mince and tatties
Scotch egg
Scotch pie
Skirlie
Sliced sausage
Stovies

Sopas
Cock-a-leekie
Cullen Skink
Scotch broth

Verduras
Clapshot
Rumbledethumps
Tattie scone

La palabra Rollmop hace referencia a los filetes laminados y enrollados de arenque en escabeche, que se enrollan alrededor de un pedazo de pepinillo en vinagre, de aceitunas, de un pedazo de pimiento o de una cebolleta. Los rollmops quedan sujetos con uno o dos palillos de madera.

Normalmente los rollmops se compran listos para comer en frascos o tarros. El adobo suele contener además agua, vinagre blanco, sal y un poco de azúcar u otro edulcorante, aros de cebolla, granos de pimienta y semillas de mostaza. Los rollmops pueden comerse fríos, sin desenrollarlos o sobre una rebanada de pan. Después de que el frasco haya sido abierto, los rollmops pueden durar unas 2 o 3 semanas, siempre y cuando se guarden en la nevera.

El nombre de rollmop tiene origen alemán, y proviene de la palabra “rollen (enrollar)”  y “Mops” (un tipo de perro en alemán). El rollmop se hizo muy popular en toda Alemania durante el periodo de Biedermeier, a principios del siglo XIX, y fueron conocidos como una especialidad de Berlín en particular, al igual que el plato de arenque en escabeche “Bismarckhering”. Un factor que ayudó a su popularidad fue el desarrollo del ferrocarril de larga distancia, el cual permitía el transporte de arenques del Norte y del Mar Báltico hacia las zonas del interior. El pescado se ponía en escabeche con vinagre para conservarlo y transportarlo en barriles de madera. En los pubs del Viejo Berlín, era común tener disponibles platos que se preparaban muy rápido como huevos salteados, albóndigas, salchichas de bacon y por supuesto los rollmops. En la actualidad, el rollmop se sirve normalmente como parte del desayuno alemán, ya que se cree que restaura algunos electrolitos.

Rollmops
Rollmops, Ra Boe

 

Rollmops
Rollmops, Skwishy

Rollmops
Rollmps, Stephi 2006

Rollmops
Mini rollmops, Nathalie - Mingi


Mándanos un Mensaje
¿Tienes información que podemos añadir en esta página? Mándanos un mensaje

Nombre

Mensaje

 


COMENTARIOS

 


Otros artículos de interés...

Copyright © 2018 www.viajeporlondres.com. Esta obra tiene contenidos que están bajo la licencia de Creative Commons.
Para más información puedes leer las condiciones de uso /Contacto