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GASTRONOMIA
COCINA ESCOCESA |
MINCE AND TATTIES
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“Mince and tatties” es un popular plato escocés que consiste en carne picada de vacuno con puré de patatas.
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Tradicionalmente, la carne picada provenía de los cortes y las zonas más baratas del vacuno, como el cuello o el cuarto delantero, en vez de aquellas partes utilizadas para hacer filetes. Sin embargo, en la época moderna, se utiliza a menudo la carne de filetes para hacerla picada.
No existen recetas específicas para este plato. Esencialmente el plato consiste en una determinada cantidad de cebollas, carne picada, zanahorias u otro tipo de vegetales, caldo de carne, pollo o cordero y ciertos condimentos. Hay quienes añaden un poco de harina para espesar el conjunto.
Carteles en un restaurante ofreciendo Mince y Tatties,
con taza de té gratis, duncan |
Mince and Tatties, zsenya |
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