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GASTRONOMIA
COCINA ESCOCESA

CROWDIE

 

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El Crowdie es una crema de queso escocesa. Es una crema que a menudo se come con galletas de avena, y se recomienda hacerlo antes del ceilidh (danza tradicional gaélica de origen irlandés y escocés, todavía común en muchos pueblos), ya que se dice que alivia los efectos del whisky.

La textura del Crowdie es suave y quebradiza, con un sabor ligeramente ácido. Y al igual que el “cottage cheese” tiene muy poca grasa, ya que está hecho con leche desnatada.

 

Postre de queso Crowdie
Postre de queso Crowdie servido con ruibarbo hervido y pan de almedras, Falling Sky

  

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