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GASTRONOMIA
COCINA ESCOCESA |
CLOOTIE
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El Clootie (también llamado clootie dumpling) es un postre tradicional elaborado con harina, pan rallado o migas de pan, frutos secos como pasas y grosellas, sebo, azúcar y especias con un poco de leche para unir todos los ingredientes. A veces se añade almíbar.
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Los ingredientes se mezclan bien en una masa, y luego se envuelve en un trapo enharinado, que se coloca en una olla de agua hirviendo donde se cuece a fuego lento durante un par de horas antes de ser sacado, para más tarde, después de secarlo bien meterlo en el horno.
Las recetas varían según la región, por ejemplo en el norte de Fife y Dundee es más común usar melaza en vez de las migas de pan.
Clootie Dumpling, Lula TaHula
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Clootie, pudín tradicional escocés que se cocina
con un trapo, Lezzles
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Clootie Dumpling, Matito
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