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GASTRONOMIA
COCINA ESCOCESA |
EDINBURGH ROCK
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Edinburgh Rock (Roca de Edimburgo) es un dulce tradicional escocés. El dulce consiste básicamente en azúcar, agua, crema tártara, colorantes y aromas. Se forma dentro de una especie de bastones, y tiene una textura suave y desmenuzable.
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El Edinburgh Rock se hizo por primera en el siglo XIX por un hombre llamado Alexander Ferguson, quien nació en Doune, Perthshire en 1789. Ferguson aprendió el oficio de confitería en Glasgow, y luego se trasladó a Edimburgo para establecer su propio negocio. El éxito del Edinburgh Rock fue tal, que se retiró a Doune como un hombre muy rico.
Existe una historia apócrifa que dice que Alexander descubrió el Edinburgh rock por accidente. Un día se encontró con una bandeja de dulces que había permanecido olvidada durante meses. Entonces Alexander probó un pedacito de un de esos dulces resecados, y se dio cuenta que estaban deliciosos. Fue de esta manera como surgieron los Edinburgh Rocks.
Edinburgh Rocks
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Edinburgh Rocks en una tienda, claireye
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Una marca de Edinburgh Rock
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