El Collops Scotch es un plato tradicional escocés. Se puede hacer usando lonchas o carne picada tanto de carne de vacuno, como de cordero o venado. La carne se combina con cebollas, sal, pimienta, y se puede guisar, asar o tostar con diferentes aromatizantes según el tipo de la carne usada. Es tradicional servir este plato con una guarnición de tostadas finas y puré de patatas.
Los métodos utilizados para crear este plato en sus varias apariencias tienen un paralelismo directo con el tratamiento que se hace con carne en el Medio Oriente, en platos como los koftas (bolas de carne picada) por ejemplo. |
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