Cock-a-leekie es una sopa típica escocesa que se hace fundamentalmente con puerros y caldo de pollo. La receta original añadía ciruelas pasas durante la cocción, y a los más tradicionales les gusta adornar el plato con estas ciruelas. Anne Mulhern de la Casa de Té Willow de Glasgow sugiere que la razón por la que se añadían las ciruelas venía de los tiempos cuando solo habían disponibles aves de corral para hacer caldo, y añadiendo las ciruelas se aumentaba el valor nutritivo de ese caldo. |
Sopa de Cock-a-leekie, rockdoggydog
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