En la región atlántica de Canadá (especialmente en Nueva Escocia y Terranova), una versión local de este plato es muy popular entre varias comunidades rurales. Este plato fue llevado por irlandeses y escoceses, y se suele hacer con patatas, leche, mantequilla, rodajas de zanahorias y puré de nabos. Con esta receta se consigue un color naranja muy distintivo (en oposición al color verde de la receta de la versión irlandesa). También se puede añadir cebollas, ajo e incluso beicon troceado.
Los holandeses también tienen un plato bastante similar llamado “stamppot boerenkoo”, el cual se realiza con patatas y col trituradas con leche, mantequilla, sal y pimienta, y a menudo se sirven o cocinan con una salchicha grande. |
Colcannon, marysuephotoeth
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