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GASTRONOMIA -
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RECETA DEL "KIPPER"
Arroz con kipper (arenques ahumados) y coliflor

Cocina de Devon y Corwal

Donde comer en Londres

Conoce un poco más del kipper

Ingredientes

1 cebolla cortada en pedacitos
300 gramos de arroz basmati
1 litro de caldo vegetal
200 gramos de coliflor
200 gramos de arenques ahumados fileteados
150 gramos de judías verdes
1 cucharada de aceite de oliva
1 cucharada de curry en polvo
2 cucharadas de hojas de cilantro troceadas

kipper con arroz y coliflor
Arroz con coliflor y kipper, nettsu

Elaboración

1. Calentar el aceite en una cazuela

2. Cuando esté caliente el aceite, echar la cebolla y darle vueltas durante unos 5 minutos hasta que se dore

3 Echar el curry y remover durante unos 30 segundos hasta que se note su fragancia

4. Echar el arroz y darle vueltas durante más o menos 1 minuto para que el arroz coja el sabor

kipper ahumado
Arenque abierto y ahumado

Kippers, rongorongo

5. Echar el caldo vegetal, el cual se habrá calentado con anterioridad, junto con la coliflor troceada y las judías verdes

6. Poner el fuego al máximo hasta que empiece a hervir. Después reducir el fuego y cubrir un poco con la tapa de la cazuela durante unos 5 o 7 minutos

7. Añadir los arenques ahumados y seguir con el mismo fuego durante otros cinco minutos y con la cazuela medio tapada

8. Apagar el fuego y dejar reposar 5 minutos

9. Espolvorear con el cilantro y servir

10. ¡Que aproveche!